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  • 加工肉 一級致癌物

        世界衛生組織WHO, 26日發布報告指出,吃香腸、火腿、培根、熱狗等加工肉品,會引發大腸癌(或稱結腸癌、直腸癌),加工肉品與香菸同屬第一級致癌物質;吃紅肉則可能引發大腸癌,被列為「可能致癌物質」。

致癌物質分級表

第一級  對人類為確定之致癌物,包括加工肉品、馬兜鈴酸、砷、石棉、酒精飲料、檳榔果、菸草製品、二手菸、大氣污染等數十類。

第二級A類  對人類為很可能是致癌物,對動物則為確定之致癌物,包括紅肉、長波紫外線、中波紫外線、短波紫外線、多氯聯苯、硝酸鹽及亞硝酸鹽、環氧氯丙烷、硫酸二甲酯等。

第二級B類  對人類為有可能是致癌物,對動物也可能也是致癌物,如黃樟素、四氯化碳、電磁波、抗甲狀腺藥物、二異氰酸甲苯、抗愛滋病藥物、汽油引擎廢氣、乾洗業。

以上摘錄自104.10.27聯合報頭版

 

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