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  • 黑糖含丙烯醯胺 吃多恐致癌

        坊間標榜養生保健的黑糖食品,竟含二級致癌物丙烯醯胺,康健雜誌調查市售19款黑糖,不僅都含丙烯醯胺且含量直逼炸薯條,有研究指出,丙烯醯胺若長期累積體內,易致生殖毒性。

        若每天每公斤攝取超過0.5毫克,將會造成神經毒性,若攝取超過2毫克,恐致生殖毒性,超過二點六微克,可能增加致癌風險。只要食物含氨基酸及糖類加熱就會產生丙烯醯胺,如薯條、洋芋片、咖啡、麵包等,製程會產生丙烯醯胺,當食品加熱到65度即產生丙烯醯胺,至120度丙烯醯胺濃度會大幅增加。

        所以黑糖不再是養生保健的健康食品囉!攝取時不可以過量喔!

 

以上摘錄自104.8.29聯合報話題A10版

 

1992年攝於美國尼加拉瀑布

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